Mnogi ljudi ne mogu da zamisle dan bez kafe. Običaj je da se popije kafa pre prvog obroka, jer to će nam pomoći da se razbudimo.
Neki ljudi vole da piju kafu posle ručka, dok drugi preferiraju kafu u večernjim satima. Ima i onih koji uživaju da piju kafu u lokalnom kafiću, ali i onih kojima je kafa u kafiću preskupa.
Ukoliko i vi spadate u grupu ljudi kojima je dan bez kafe nezamisliv, onda pročitajte pažljivo ovaj tekst jer vam donosimo mnogo toga interesantnog. Naime, reći ćemo vam koja je najskuplja kafa na svetu i zašto je ona toliko posebna.
Koja kafa je najskuplja na svetu?
Dakle, kafa koja najviše košta na celom svetu jeste kafa Kopi luvak (kopi luwak), koja potiče sa Filipina i iz Indonezije.
Naime, postupak za proizvodnju ove kafe je dosta specifičan, tako da ne čudi zašto je ona toliko skupa, ali i retka.
Zapravo, ova kafa se dobija od jedne male životinje koja podseća na mačku i koja živi u Aziji. U nastavku ćete videti tačan postupak proizvodnje ove kafe, koji će vas sigurno iznenaditi.
Kako i gde se pravi najskuplja kafa na svetu?
Već smo rekli da najskuplja kafa na svetu ima specifičan način proizvodnje. Naime, ona se dobija od izmeta male životinje koja liči na mačku i koju smo već spomenuli. U pitanju je životinja po imenu cibetka koja živi u Indoneziji i koja se u toj zemlji naziva luvak, pa je po tome ova kafa i dobila ime.
Izmet ove životinje koja pripada porodici sisara je glavni sastojak najskuplje kafe na svetu. Ako se pitate zašto se za pravljenje ove kafe koristi baš izmet ove životinje, sada ćemo vam kratko objasniti.
Azijska cibetka je poznata po tome da se hrani zrnima kafe, koja se zatim obrađuju u njenom sistemu za varenje, pa se onda izbacuju u vidu izmeta. Možda vam zvuči neverovatno, ali baš taj izmet se koristi za pravljenje ove skupocene kafe. U toku varenja zrna kafe ostaju netaknuta, jer se samo uklanja mesnati deo ploda. U stomaku cibetke luče se enzimi koji poboljšavaju sam kvalitet i ukus zrna kafe.
Takođe, za vreme varenja ovih zrna kafe u cibetkinom stomaku, smanjuje se procenat proteina i kofeina. Na taj način zrna ove kafe postaju manje gorka i dobijaju specifičnu aromu. Dakle, zahvaljujući procesu varenja u stomaku azijske cibetke, zrna kafe postaju još kvalitetnija i ukusnija. Izmet koji se dobija nakon varenja se još malo obradi i dodaju mu se još neki potrebni sastojci. Neka istraživanja su pokazala da ovako dobijena zrna kafe mogu sadržati određene bakterije, pa ih zato Indonežani još neko vreme suše na suncu.
Zatim, uzimaju se osušena zrna kafe i počinje njihova obrada u drvenoj posudi. Na taj način će ljuska ovih zrna da pukne, tako da će zrna ostati potpuno netaknuta. To su ta najfinija zrna kafe koja se dobijaju i koja je posle potrebno samo otrebiti i pržiti. Kao što vidite, u pitanju je jako neobičan proces kojim se dobija ova luksuzna kafa. Osim naziva Kopi luvak, ova najskuplja kafa na svetu se još naziva i ,,cibetkina kafa“ ili jednostavno ,,kafa od izmeta mačke“.
Koja je cena najskuplje kafe na svetu?
Sada kada znate od čega se dobija i kako se proizvodi kafa koja je najskuplja na svetu, reći ćemo vam i koja je njena cena. Da biste shvatili koliko je ova kafa skupa, uporedićemo je sa cenama obične kafe. Naime, ukoliko kupite pola kilograma obične kafe, to će koštati negde od 3 pa do najviše 20 dolara.
Sa druge strane, isto pakovanje kopi Luvak kafe će koštati mnogo više, i to čak negde između 100 i 600 dolara, što je zaista puno.
Isti slučaj je i ako se kafa Kopi luvak pije u nekom kafiću. Naime, šoljica obične kafe se može dobiti za nekih 2-5 dolara, dok je samo jedna šoljica Kopi luvak kafe čak od 35 pa do 100 dolara, što morate priznati, prevazilazi sve granice. Upravo iz tog razloga, ovu kafu ne može svako da priušti sebi. Zato se ona smatra luksuznom kafom koju piju samo najbogatiji.
Po čemu se ova kafa razlikuje od ostalih?
Kao što i sami znate, izmet je oduvek i svuda na svetu smatran kao otpad, dok je u Indoneziji situacija sasvim drugačija. Za njih je izmet cibetke nešto što ima izuzetnu vrednost. Nakon što pojedu zrna kafe, azijske cibetke će ih u roku od 24 pa do 36h izbaciti iz sebe, a kao što smo već rekli, ta zrna će tokom obrade dobiti posebnu aromu i kvalitet.
Druga takođe velika razlika jeste cena ove kafe, za koju smo rekli da je znatno veća nego cena obične kafe, tako da se ova kafa smatra prefinjenom i nije svima dostupna.
Ukoliko se pitate odakle uopšte ideja da se jedna kafa pravi od izmeta neke životinje, smatra se da su do te ideje došli kolonijalisti, pre svega Holanđani. Oni su na ostrva Sumatru i Javu doneli svoju lokalnu kafu i osnovali su velike plantaže.
U međuvremenu je primećeno da azijske cibetke obožavaju da jedu zrna kafe, pa su radnici na plantažama počeli da sakupljaju zrna koja cibetke izbace u vidu izmeta. Vrlo brzo se proširila vest da je kafa dobijena od ovih zrna mnogo ukusnija od obične kafe. Vremenom je Kopi luvak kafa postala popularna u celom svetu, a dostupna je i na našim prostorima.
Ipak, ukoliko se odlučite da i sami nabavite ovu kafu, morate biti jako oprezni, jer uglavnom je reč samo o kopiji. Veoma je teško doći do prave Kopi luvak kafe. Naročito je nesigurno ako ovu kafu naručujete preko interneta, tako da vam preporučujemo da se prvo dobro raspitate. Poznato je i da je Kopi luvak kafa dostupna i u nekim kafićima u našem glavnom gradu, tako da sada i vi imate priliku da probate ovu luksuznu kafu.
Ako ste veliki ljubitelj kafe i ako biste voleli i sami da se uverite u ukus i kvalitet najskuplje kafe na svetu, onda sada imate priliku da to uradite. Dobro se raspitajte gde je ova kafa dostupna i kako da dođete do nje. Sigurni smo da ćete uživati u njenom blagom i prijatnom ukusu, pa ćete i sami moći da zaključite, da li ta kafa zaista zaslužuje da bude najskuplja na svetu.
